Hackfleisch ist die Basis für viele Rezepte und ermöglicht abwechslungsreiche Mahlzeiten, die sich kaum ähneln. Nach dem Kauf im Supermarkt oder beim Metzger muss das Fleisch aber noch gewürzt werden, damit ein leckerer Geschmack entstehen kann. Wir erklären, was beim Würzen von 1 kg Hackfleisch zu beachten ist und welche Gewürze dazu am besten geeignet sind.
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1 kg Hackfleisch richtig würzen – So geht‘s
Eine Faustregel hinsichtlich der Mengen zum Würzen von Hackfleisch, ob 1 Kilogramm oder 500 Gramm, gibt es kaum. Dazu kommt es zu sehr auf den individuellen Geschmack an.
Generell gilt nur, dass Salz, Pfeffer oder ein Ei zur Bindung eigentlich in keiner Küche für das Würzen von Hackfleisch fehlen darf. Wie viel von diesen und anderen Zutaten Sie letztendlich hinzugeben, bleibt aber Ihnen überlassen. Für 1 kg Hackfleisch werden 2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Knoblauchgranulat und 1 Teelöffel Zwiebelgranulat empfohlen.
Weiterhin können Sie das Fleisch nach Wunsch mit scharfen Gewürzen wie Chilis, Paprikapulver oder Tabasco verfeinern. Aber auch bei unserer Empfehlung müssen Sie selbst probieren und abschmecken, ob es noch etwas mehr von bestimmten Gewürzen sein darf.
Falls Sie kaum Erfahrung mit dem Würzen von Hackfleisch haben, sollten Sie am Anfang vorsichtig mit den Mengen sein. Bei Gewürzmischungen in geringer Menge können Sie zuerst einen Teil des Fleisches anbraten. Dadurch können Sie testen, ob Ihnen die gewählte Mischung schmeckt oder noch Gewürze zugegeben werden müssen. Falls das Hackfleisch hingegen zu salzig oder zu scharf gewürzt wurde, können Sie dies nicht mehr beheben.
Hackfleisch ohne Abschmecken würzen
Während das Abschmecken von Hackfleisch die beste Methode ist, um die passende Gewürzmischung zu finden, ist das nicht für jeden möglich. So möchten manche nicht das Risiko von Krankheitserregern bei rohem Hackfleisch eingehen und für ältere Menschen, Schwangere oder bei geschwächtem Immunsystem wird von einem Rohverzehr sowieso abgeraten.
Falls gerade niemand zur Hand ist, der das gewürzte Hackfleisch probieren kann, können Sie unsere oben erwähnte Gewürzmischung ausprobieren. Sollte diese auch mit Anpassungen nicht den gewünschten Effekt erzielen, können Sie andere Gewürzmischungen aus dem Internet testen. So stehen in Foren oder Koch-Communitys zahlreiche Tipps zum Würzen von Hackfleisch bereit, die Sie ausprobieren können. Beachten Sie aber die Mengenangaben, damit Sie die Zutaten passend zu 1 kg Hackfleisch hinzufügen.
Welches Gewürz für welche Zubereitungsart?
Zum Würzen von Hackfleisch darf Salz und Pfeffer auch bei Minimalisten nicht fehlen, sodass der grundsätzliche Geschmack gegeben ist. Für scharfe Burger-Patties eignen sich Chili, Senf oder Paprikapulver, die allerdings vorsichtig verwendet werden sollten.
Zwiebeln gehören bei den meisten Hamburgern ebenfalls dazu und können nach Wunsch in großer oder kleiner Menge zugegeben werden. Wer keine Zwiebel mag, kann als Alternative zum Beispiel Knoblauch verwenden.
Hinzu kommen weiterhin zahlreiche Kräuter, die sich nach Ihrem Geschmack richten. Von Rosmarin oder Oregano bis hin zu Basilikum steht die genaue Gewürzmischung jedem Koch selbst offen. Gerne wird auch noch ein Teelöffel Zimt bei manchen Rezepten zugegeben, der dem Gericht einen orientalischen Hauch verleiht. Generell gibt es keine Vorgaben bei den Gewürzen, sodass Sie testen sollten, welche Mischung für das Würzen von 1 kg Hackfleisch am besten ist.
Was ist das gesündeste Hackfleisch?
Hackfleisch können Sie unter anderem vom Rind, Schwein, Geflügel, Lamm oder gemischt (Rind und Schwein) kaufen. Wer auf Fett verzichten möchten, ist vor allem bei Rind oder Geflügel gut aufgehoben, denn deren Fleisch ist deutlich fettärmer als vom Schwein oder Lamm.
Besonders wenig Fett ist in Tatar enthalten, das weniger als 7 Gramm Fett je 100 Gramm Fleisch enthält. Wer möglichst gesund essen möchte, setzt also am besten auf Geflügel oder Rind. Generell gilt, dass der Verzicht von Hackfleisch in Maßen am gesündesten ist und Sie das Gericht durch zahlreiche leckere Beilagen von Gemüse oder Salat vervollständigen können.