Gerade in Single-Haushalten bleiben öfter Essensreste übrig, die man nicht wegschmeißen möchte. Dazu gehört auch die Bockwurst, wenn man zu viele Paare Würstchen beim Metzger oder im Glas gekauft hat. Kann man die Bockwurst dann einfrieren, sodass die Lebensmittel länger haltbar sind?
INHALTSVERZEICHNIS
Kann man Bockwurst einfrieren?
Ja, Bockwurst lässt sich problemlos einfrieren, wodurch übrig gebliebene Würstchen später verspeist werden können. Idealerweise sollten die frischen Bockwürstchen gleich eingefroren und nicht zu lange in der Küche oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auch das Einfrieren von ähnlichen Wurstarten wie Wiener oder Frankfurter ist ohne Weiteres erlaubt, sodass Sie die leckeren Würstchen nicht entsorgen müssen.
Wie kann man Bockwurst am besten einfrieren?
Die beste Verpackung zum Einfrieren von Bockwurst sind verschweißte Vakuumverschlüsse. Darin sind die Bockwürstchen luftdicht verpackt und können im Gefrierschrank mehrere Monate aufbewahrt werden. Dort werden die Würstchen ohne Wurstwasser oder andere Flüssigkeiten eingeschweißt und halten sich hervorragend. Achten Sie darauf, die Bockwurst in kleineren Portionen einzufrieren, die Sie unmittelbar verspeisen können. Dadurch wird sichergestellt, dass alle eingefrorenen Würstchen verbraucht werden.
Kann man Bockwurst aus dem Glas einfrieren?
Generell sind Bockwürstchen aus dem Glas bereits deutlich länger haltbar, sodass ein Blick auf das Haltbarkeitsdatum verrät, ob ein Einfrieren überhaupt nötig ist. Sollte das Glas jedoch schon geöffnet und die restlichen Würstchen zu viel sein, kann auch die Bockwurst aus dem Glas eingefroren werden.
Das Vorgehen unterscheidet sich dabei nicht vom Einfrieren anderer Bockwürstchen, sodass sonst nichts bei den Würstchen aus dem Glas beachtet werden muss. Frieren Sie die Bockwurst in kleinen Portionen und ohne das Wurstwasser aus dem Glas ein, um die Lebensmittel länger haltbar zu machen.
Wie lange kann man Bockwurst einfrieren?
Das Einfrieren von Bockwürstchen sollte maximal für mehrere Monate dauern, denn ansonsten kann es zu Geschmacksveränderungen kommen.
Empfohlen wird eher eine Gefrierdauer von etwa einem Monat, damit der Geschmack der frischen Bockwurst am nächsten kommt. Allerdings können Sie selbst testen, ob die eingefrorenen Bockwürstchen Ihnen nach mehreren Monaten noch schmecken. Dann sind auch längere Einfrierzeiten kein Problem. Von einem längeren Einfrieren als sechs Monaten ist jedoch abzuraten, wenn Sie keine Abstriche beim Geschmack machen möchten.
Schon aufgewärmte Bockwurst einfrieren
Für das Einfrieren von aufgewärmter Bockwurst ist zwischen frischen Würstchen und bereits eingefrorenen Würstchen zu unterscheiden. Nicht zu empfehlen ist, Bockwurst ein zweites Mal einzufrieren, wenn diese schon aufgetaut und erwärmt wurden. Mehrmaliges Einfrieren sorgt dafür, dass der Geschmack sich deutlich verändert und auch die Konsistenz variiert.
Aufgewärmte Bockwürstchen aus dem Glas oder der Dose, die noch nicht eingefroren waren, können dagegen ohne große Probleme im Gefrierfach gelagert werden, falls mehrere Würstchen nach dem Aufwärmen übrig bleiben.
Eingefrorene Bockwurst richtig auftauen
Wenn Sie gefrorene Bockwurst warm machen möchten, können Sie die Lebensmittel einfach in kaltes Wasser geben und anschließend auf dem Herd aufwärmen. Empfohlen wird allerdings, dass die Bockwürstchen nicht erst aufgetaut und danach warm gemacht werden.
Stattdessen sollten Auftau- und Erhitzungsvorgang in einem Schritt durchgeführt werden, um die Bockwurst zu schonen. Stellen Sie die Hitze dabei am Anfang niedrig, damit die Bockwürstchen langsam erwärmt werden. Ein noch besserer Geschmack ist möglich, wenn die Bockwurst in der Vakuumverpackung aufgewärmt werden kann. Dadurch wird kein Geschmack an das Wasser abgegeben und die Würstchen bleiben besonders lecker.
Wie lange halten Bockwürstchen sonst?
Bei Bockwürstchen im Glas, das bereits geöffnet wurde, ist die Haltbarkeit auch im Kühlschrank eine Woche. Das gilt allerdings nur für verschließbare Gläser, während Bockwürstchen in einer offenen Dose deutlich kürzer haltbar sind. Deshalb ist bei geöffneten Dosen das Umfüllen in einen verschließbaren Behälter mitsamt dem Wurstwasser zu empfehlen.
Als Indikator, dass die Würstchen noch gut sind, dient der Geruch oder Geschmack. Außerdem sollte das Wurstwasser möglichst klar bleiben. Sollte die Bockwurst nach mehreren Tagen gar nicht mehr schmecken, ist die Entsorgung der Lebensmittel die beste Lösung. Wenn es um frische Bockwurst vom Metzger geht, können Sie bei einer Lagerung im Kühlschrank von einer Haltbarkeit von knapp einer Woche ausgehen.
Aber auch hier sollten Sie bei komischem Geruch oder Geschmack die Lebensmittel lieber entsorgen, bevor Sie eine Lebensmittelvergiftung riskieren. Von einer Lagerung der Bockwurst außerhalb des Kühlschranks ist abzuraten, da die Haltbarkeit der Würstchen nicht mit der trockenen Lagerung von Salami verglichen werden kann. Besonders bei frischen Bockwürstchen vom Metzger, aber auch bei Fertigprodukten im Glas kann die Raumtemperatur die Haltbarkeit der Lebensmittel deutlich reduzieren.