Wenn man für viele Personen kochen möchte, ist eine gute Planung das A und O. Denn je mehr Leute man beköstigen möchte, desto mehr Zeit und Organisation benötigt man auch. Hier einige Tipps, worauf man bei der Planung achten sollte.
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Die richtige Planung
Zunächst sollte man sich überlegen, wieviel Zeit man insgesamt zur Verfügung hat. Wenn die Zeit begrenzt ist, sollte man eher ein einfaches Gericht kochen und nicht versuchen, etwas Besonderes zu zaubern. Außerdem muss man bedenken, ob alle Gäste dasselbe Essen möchten oder ob es Unverträglichkeiten gibt. Wenn ja, sollte man entweder gleich 2 Gerichte kochen oder aber diejenigen mit den Unverträglichkeiten vorab informieren und fragen, was sie denn lieber essen möchten. Ebenfalls wichtig ist es zu überlegen, ob schon Getränke und andere Snacks vorbereitet werden müssen oder nicht. Je nachdem lohnt es sich evtl., schon am Vortag damit anzufangen.
Tipps & Tricks fürs perfekte Essen
Kochen Sie einfache, aber leckere Gerichte: Wenn Sie für viele Personen kochen müssen, sollten Sie einfache, aber leckere Gerichte kochen. Denn je komplizierter das Gericht, desto mehr Zeit und Mühe müssen Sie investieren. Und das wollen Sie sicher nicht, wenn Sie schon genug um die Ohren haben. Ein einfaches Hackfleischgericht oder Spaghetti Bolognese sind immer beliebt und dauern nicht lange zu kochen.
Nehmen Sie sich Zeit zum Einkaufen: Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie sich ausreichend Zeit für den Einkauf nehmen. Denn je besser und frischer die Zutaten sind, desto leckerer wird das Essen schmecken. Planen Sie also genug Zeit für den Einkauf ein und gehen Sie in Ruhe die Rezepte durch. So stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten besorgen.
Das richtige Zubehör
Bereiten Sie alles vor: Bevor Sie mit dem Kochen anfangen, sollten Sie alle Zutaten vorbereiten. Das heißt: Schneiden Sie die Gemüse schon vorher klein, waschen Sie die Kräuter ab und raspeln oder hacken Sie Zwiebeln und Knoblauch. So sparen Sie viel Zeit beim Kochen und müssen sich nicht ständig um die Zutaten kümmern.
Verwenden Sie Töpfe und Pfannen mit Deckel: Wenn möglich, sollten Sie beim Kochen Töpfe und Pfannen mit Deckel verwenden. Denn damit sparen Sie nicht nur Zeit, sondern auch Hitze und Wasserverlust. Außerdem gart das Essen in einem geschlossenen Topf oder einer Pfanne besser und bleibt länger warm. Wenn Sie also Töpfe und Pfannen mit Deckel verwenden können, nutzen Sie diese unbedingt!
Kochen Sie doppelt so viel wie nötig: Um Stress zu vermeiden, sollte man beim Kochen immer doppelt so viel machen wie nötig. Denn so hat man gleich noch etwas übrig für den nächsten Tag – oder für unerwartete Gäste. Und falls das Essen doch nicht reicht, kann man immer noch Nudeln oder Reis dazu kochen. So stressfrei war Kochen noch nie!
4 beliebte Rezepte für große Menschenmengen
- Chili con carne: ist ein einfaches und leckeres Gericht, das perfekt für eine große Gruppe ist. Das Rezept ist relativ einfach und schnell zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Chili con carne ist ein perfektes Gericht für eine Party oder eine Familienfeier.
Zutaten:
- 1 kg Hackfleisch (gemischt)
- 2 Zwiebeln
- 1 Paprika
- 1 Dose Tomaten (geschält)
- 1 Dose Kidneybohnen (abgetropft)
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Chili con carne Gewürzmischung
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Hackfleisch in eine große Pfanne geben und anbraten. Die Zwiebeln und die Paprika zum Hackfleisch geben und weiter braten. Die Tomaten und die Kidneybohnen hinzufügen und alles gut verrühren. Das Chili con carne Gewürz hinzufügen und alles gut vermischen. Salzen und pfeffern nach Geschmack. Bei geringer Hitze ca. 30 Minuten simmern lassen – fertig!
2. Nudeln mit Tomatensauce: sind ein weiteres beliebtes Gericht, das perfekt für eine Menschenmenge ist. Dieses Rezept ist auch relativ einfach zuzubereiten und kann in einer großen Pfanne oder einem Topf gekocht werden. Nudeln mit Tomatensauce können auch leicht angepasst werden, indem man verschiedene Arten von Nudeln und/oder Tomatensauce verwendet.
Zutaten:
- 500g Nudeln
- 1 Dose Tomaten
- 1 Zwiebel
- Knoblauch
- Oregano
- Basilikum
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Olivenöl (oder Butter)
- Parmesan
Zubereitung:
Nudeln al dente kochen. Währenddessen in einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch andünsten. Die Tomaten dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Oregano und Basilikum hinzufügen und die Sauce köcheln lassen bis die Nudeln gar sind. Anschließend die Nudeln mit der Sauce mischen und mit etwas Parmesan bestreuen – fertig!
3. Hühnchen-Curry: ist ein weiteres beliebtes Gericht, das perfekt für eine Menschenmenge ist. Dieses Rezept ist etwas aufwändiger zuzubereiten als die vorherigen beiden Rezepte, aber es lohnt sich! Hühnchen-Curry kann mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern abgestimmt werden, um Ihren Geschmack zu treffen.
Zutaten:
- 1 Hühnchen, gewürzt nach belieben
- 1 EL Currypulver
- 2 EL Kokosmilch
- 2 EL Sahne
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Tomaten, in Würfel geschnitten
- Reis nach Belieben
Zubereitung:
Hühnchen in einer Pfanne anbraten, bis es schön goldbraun ist. Currypulver, Kokosmilch, Sahne und die Zwiebeln dazugeben und alles verrühren. Tomaten dazugeben und weiterbraten, bis das Hühnchen gar ist. Reis nach Belieben kochen und dazu servieren.
4. Paella: ist ein weiteres fantastisches Gericht für eine große Menschenmenge. Dieses Rezept ist relativ aufwändig zuzubereiten, aber es lohnt sich! Paella kann mit verschiedenen Zutaten, wie Meeresfrüchten, Fleisch oder Gemüse, personalisiert werden.
Zutaten:
- 1 kg Reis
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, geschält und in Ringen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Bund Safranfäden
- 1 kg Huhn, in Stücke geschnitten
- 500 g Meeresfrüchte ( Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
- 2 Tomaten, in Würfel geschnitten
- 2 EL gehackter Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Den Reis in einem großen Topf mit der Hühnerbrühe kochen lassen. In einer Paellapfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten lassen. Safranfäden hinzufügen und kurz mitrösten. Huhn und Meeresfrüchte hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Huhn gar ist. Tomaten hinzufügen und weiterbraten lassen. Den gekochten Reis hinzufügen und alles gut vermischen. Bei Bedarf noch etwas Hühnerbrühe hinzufügen. Die Paella bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen, bis der Reis gar ist (ca. 15-20 Minuten). Mit Petersilie bestreuen und servieren.